Une belle semaine de jus vert derrière moi. Étrangement, le goût de « manger » comme tel, a complètement disparu. Je suis harmonieusement « juteuse », toute la journée, et tous les jours, toute la semaine.

La révélation de la semaine, du côté breuvage, a eu lieu en fin de semaine. J’avais acheté quelques melons, au cas où l’envie me prendrait de manger. Les melons étant si facile à digérer, je me suis dit que ce serait un choix sensé. Et en lisant un blogue anglo, il m’est venue une inspiration. Cantaloupe et pamplemousse rose… Oh! la-la! C’est délicieux. Divin. Exquis. Miam-slurp! (Déso, pas trop Diva, mais c’était définitivement cochon!).

La belle teinte rosée a fait franchement différent de mon vert habituel. Et l’onctuosité… Je ne m’y attends guère.

L’autre révélation, côté santé elle, est venue en buvant ledit jus. Habituellement, étant très fortement hypoglycémique, les jus de fruits ne sont jamais bien reçus par mon corps. J’ai des palpitations, des chaleurs, des frissons… bref, ça va mal! Mais là, rien. Vraiment rien. Donc, j’en conclus que mon état de pré-diabétique se résout tranquillement. Il disparaîtra prochainement dans le soleil couchant… je l’espère! Bon débarras!

Les surprises se trouvent dans les endroits les plus inusités, je dois l’admettre. Mais quelle belle surprise. J’ai déjà hâte à mon prochain. Faut absolument racheter du cantaloupe. J’ai déjà les pamplemousses… Ce n’est que partie remise.

Voici la recette pour vous mes juteuses CruDivas. Sirotez-le dans un beau verre à pied. Décorez le verre d’un quartier de citron, d’orange ou d’une belle tranche « frisée » de cantaloupe, pour un verre aussi beau à regarder que bon à boire!!!

Vous trouverez la recette ici, sur le site de Crusine Santé.

Buvez-en un verre à ma santé!

Bises juteuses,

Le festin de jus progresse allègrement. Jus, jus, jus. C’est la routine qui s’installe en grand. Avec mes fruits et légumes livrés à la porte, c’est le grand luxe! J’ai presque l’impression d’être en vacances. J’ai constaté une nette amélioration de la qualité des produits, ce qui fait que mes jus sont de meilleure qualité eux aussi! Encore mieux pour moi!  Et tout ce temps libéré… C’est vraiment extraordinaire ce qu’on peut accomplir, quand on n’a pas à crusiner…

(Mais, je m’ennuie de mes aventures crulinaires, je dois avouer. C’est pas tellement le manger, comme la variété. Puisque je suis « très fine bouche » avec mes jus, et que je tolère mal toute acidité excessive, je suis limitée dans la variété de jus que je peux préparer. Mais qu’à cela ne tienne, j’aime encore bien cette aventure et entend la poursuivre encore un bout de temps.)

Je commence à faire un peu plus d’exercice… Moi qui suis si pantouflarde! J’ai apprécié marcher au grand air en fin de semaine. Avec le beau soleil et l’hiver doux que nous avons de ces temps-ci, c’était vraiment agréable, revigorant et vivifiant.

Alors, en plus de belles grandes marches au plein air, et j’envisage sérieusement d’entreprendre un peu d’exercice à l’intérieur… Pilates? Peut-être. J’ai déjà de vieilles cassettes (oui, oui CASSETTES!) qui ont déjà servi dans le temps… Dans l’temps où j’avais le temps! J’ai aussi des skis de fond, des raquettes… Oui, je vois que je pourrais facilement être plus active!

Je vous quitte avec une petite recette inusité, pour les aventurières.

Jus vert broco zin-zin

1 laitue romaine
1 concombre
1/2 céleri
1 petite grappe de raisins verts
2 tiges de  brocoli (pelées, sans fleurons)
quelques feuilles de menthe fraîche

Extraire le jus. Boire immédiatement! C’est goûteux!

Bises brocoli,

Me voilà ce matin, débordée de travail, occupée à mille et une tâches et tout-à-coup, je réalise que je n’ai pas pris le temps de venir vous glisser un p’tit mot sur le déroulement de mon Festin de jus, tel que promis.  Mieux vaut tard que jamais, dit-on…

Alors, les nouvelles…

Je vais très bien! En fait, je pense que j’ai enfin trouvé chaussure à mon pied. Moi qui déteste les masticothons! « Mâchez votre nourriture 100 fois avant de l’avaler » a toujours été synomyme de torture pour moi. Je ne suis pas une grande masticatrice… Que voulez-vous!

Je fais mes jus le matin, après un verre d’eau et un p’tit moment de lecture inspirationnelle. J’ai le bonheur de posséder un Green Star, alors, les jus verts, qui sont vraiment mes préférés, n’occasionnent aucun problème. J’achète des verdures aussi variées que possible. Pas toujours facile puisque c’est l’hiver et que j’habite un coin reculé ou la nourriture n’est pas à son plus frais.

Mais je dois avouer que les résultats sont extraordinaires! En 4 jours, c’est peu!, je dors déjà mieux. Ça tout seul constitue une amélioration ÉNORME dans ma vie d’insomniaque chronique. Je me couche aux mêmes heures, mais me réveille avant tout le monde et pétante d’énergie en plus! Vous devriez voir le boulot que j’ai abattu avant de même commencer ma journée de travail! WOW!!! Je recommande vraiment les jus verts à toutes celles qui voudraient bien m’écouter. Vous pouvez les faire moins verts au début, question d’habituer vos papilles.

Parlant d’habituer vos papilles, je vous laisse (puisque j’ai une journée absolument folle de travail devant moi!), avec ma recette de jus vert de base. Elle est très polyvalente. Adaptez-la à ce qui traîne au frigo, ce qui est en saison, ou ce qui vous tente…

Jus vert passe-partout
5 branches de céleri
1 concombre moyen
1 pomme moyenne
1 paquet d’épinards (plusieurs grosses poignées disons!)
1 citron

Extraire le jus de tous ces ingrédients. Verser dans un joli verre. Boire tranquillos, en regardant les flocons tomber du ciel…

Bises vertes!

Sheryl-Anne xx

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Le céleri est une plante biennale, ce qui veut tout simplement dire que son cycle de vie se fait sur deux années. La première année, on obtient le traditionnel pied de céleri que l’on retrouve à l’épicerie, avec ses feuilles et ses tiges. La deuxième année, le plant produit des fleurs et éventuellement des graines. Il appartient à la même famille que les carottes, le fenouil bulbeux, le persil et l’aneth.

Saviez-vous que le céleri est une excellente source de vitamine C et qu’il contient plusieurs phytonutriments qui favorisent la santé? Examinons-en quelques-uns.

Les aliments qui contiennent de la vitamine C, comme le céleri, aident à réduire les symptômes du rhume ou du moins leur gravité. La vitamine C prévient aussi le dommage causé par les radicaux libres qui produisent des réactions inflammatoires. Elle s’avère donc utile dans le cas d’asthme, d’arthrose et de polyarthrite rhumatoïde. La vitamine C empêche aussi les radicaux libres d’oxyder le cholestérol, ce qui crée des plaques pouvant mener aux maladies cardiaques. Nous voyons donc que la vitamine C améliore la santé cardiaque aussi.

Le céleri contient des phtalides qui relaxent les muscles entourant les artères. Ceci permet la dilation des artères et réduit la pression artérielle. Ce légume contient une bonne quantité de potassium, de calcium et de magnésium. Ne vous en faites pas pour la réputation qu’à le céleri d’avoir une teneur élevée en sodium: deux tiges ne fournissent que 4 p. cent de la valeur recommandée par jour. Vous devriez consommer 48 tiges (ou 24 tasses) de céleri pour combler la mesure des 2 400 mg suggérés par la FDA.

Des coumarines se retrouvent aussi dans le céleri. Cette substance prévient le dommage fait par les radicaux libres aux cellules, diminuant le risque de tumeurs cancéreuses. Les coumarines augmentent aussi l’activité des cellules blanches, défense immunologique de notre corps. Les composés acétyléniques contenus dans le céleri ont démontré la même capacité à empêcher la croissance de cellules tumorales.

Lorsque vous achetez du céleri, choisissez ceux aux tiges bien croustillantes et qui craquent facilement. Le pied devrait être bien resserré et compact. Les feuilles devraient être fraîches et vertes, sans jaunissement ou plaques brunes. Préférez les pieds d’un beau vert au lieu des pieds plus pâles, pour une valeur nutritive maximale. Rangez le céleri au réfrigérateur dans un sac de plastique.

Vous aimeriez bien avoir une délicieuse recette pour agrémenter votre céleri. Essayez cette salade fantaisiste de céleri et de pommes.

Salade fantaisiste céleri et pommes

jus d’un demi citron
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de miel brut
2 c. à soupe de persil frais, ciselé fin
4 tiges de céleri, en julienne
2 pommes, en julienne
1/4 tasse de noix de Grenoble (facultatif)
sel et poivre, au goût

Fouetter ensemble le jus de citron, l’huile et le miel brut.

Prélever une tranche sur le côté bombé de chaque moitié de pomme afin de créer une surface plate qui permettra à la moitié de pomme de tenir dans une assiette. Évider la pomme, en laissant un peu de chair.

Mettre la chair hachée des pommes avec le céleri, les noix de Grenoble et le persil dans un bol. Verser la vinaigrette sur le tout. Bien mélanger.

Remplir chaque cavité de moitié de pomme avec ce mélange. Servir immédiatement. Donne 2 portions.

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Comment allez-vous faire pour fêter
avec la famille et vos amis(e) tout en respectant vos choix alimentaires
et votre nouveau style de vie?

Dans la série d’articles « Comment fêtez-vous ça? », ma cinquième et dernière invitée, Tera Warner nous ouvre la porte sur son temps des Fêtes.

« Je serai chez ma maman, dans les montagnes du sud de l’Alberta, admirant les flocons de neige danser au travers les carreaux. Mes enfants, Mika (9) et Sébastien (6) seront à jouer avec leurs nouveaux jouets. Je porterai mon pyjama, je siroterai un jus vert et j’essaierai par tous les moyens créatifs et furtifs d’inclure autant de fruits et de légumes que possible à notre table.

Je ne promets rien et je ne sais pas si j’aurai la volonté de résister, mais mon intention est de me régaler des couleurs festives, des agréables odeurs et des rires d’êtres chers. J’apporte mon extracteur à jus cette année et ça ne me dérangerait pas du tout d’outre-passer la table du buffet en ce temps de l’année où on est souvent porté à trop manger. Ce serait un bel exercice en discipline personnelle et une façon plutôt inspirante de commencer l’année. Je réussirai peut-être par là, à convaincre ma famille que j’ai finalement capoté, mais un sourire innocent vaut mieux que mille explications parfois, alors c’est peut-être ce que je ferai. Dans mon entourage, il risque fort d’y avoir la traditionnelle purée de patates, la sauce aux canneberges, la sauce brune et tout l’attirail. Je crois bien être témoin d’une funéraille festive de dinde.

Pour avoir un temps des Fêtes sans tracas, je pense avant tout que les tensions commencent à l’intérieur. Regardez autour de vous les gens que vous aimez et souvenez-vous pourquoi vous les aimez. Plus important que ce que nous mangeons ou ce que nous buvons, est notre façon de penser, de communiquer et à quel point on est en mesure de toucher la vie d’autrui d’une manière positive. Créez un espace invitant et tolérant cette année. Les gens peuvent parfois faire ce que nous considérons comme un « mauvais » choix, simplement parce qu’ils ne connaissent rien de mieux ou ne comprennent pas. Vous pouvez enseigner autrui, mais parlez du coeur en premier, et donnez l’exemple ensuite. Si, et seulement si, vous avez de belles choses à dire, partagez votre histoire avant de réciter les paroles de votre gourou en ligne préféré. Les personnes qui optent pour l’autodestruction n’ont certes pas besoin d’une dose additionnelle d’intolérance et de frustration de votre part. Ils ne seraient pas dans un tel état s’ils avaient une meilleure opinion d’eux-mêmes, n’est-ce pas?

Faites que votre verre déborde de compréhension. Empilez une deuxième portion de compassion pour amis et être chers (pas seulement pour les animaux). Et pour dessert, prenez une suave inspiration, longue et profonde, et rappelez-vous que la communication est la clé pour déverrouiller la confusion et l’incompréhension. Le jugement, l’impatience et la frustration ne vous apporteront que des ennuis.

Un point fort de 2009 a été lorsque Sara Best m’a demandé de collaboré à la rédaction d’un article pour GetFresh. Et, je suis tombée amoureuse…

En terminant, j’aimerais vous laisser sur ces paroles de sagesse : Prenez soin des autres, mais ne prêtez pas attention à qu’ils pensent de vous. »

Une recette de notre belle Diva originale? Un délectable pouding au chocolat et à la noix de coco. Rien de moins!

1 jeune noix de coco thaïe
1 c. à thé d’agave
3 c. à soupe de poudre de cacao cru
4-5 cubes de glace

Ouvrir la jeune noix de coco. Vider l’eau et la chair dans la carafe du mélangeur. Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger en purée lisse et onctueuse. Servir aussitôt.

Allez, profiter de votre famille, de vos amis et du temps de repos bien mérité que vous avez devant vous! On se retrouve la semaine prochaine!

Bises onctueusement chocolatées,

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Série d’articles basée sur GetFresh!

Comment allez-vous faire pour fêter
avec la famille et vos amis(e) tout en respectant vos choix alimentaires
et votre nouveau style de vie?

Dans la série d’articles « Comment fêtez-vous ça? », ma quatrième invitée, Shazzie nous décrit un portrait coloré de son temps des Fêtes.

« Nous serons, Evie ma fille de 5 ans et moi, à bruncher chez des voisins et ensuite plus tard durant la journée, à manger un repas communautaire d’environ une vingtaine de participants. Je mangerai une belle salade festive. Je me sens mieux avec de la verdure alors, pourquoi faire un effort pour me sentir mal par une telle occasion? Evie aura probablement une patate rôtie avec des légumes et une sauce brune végétalienne avec les autres personnes. Elle mangera des fruits et un pouding cru au cours de la journée. J’aurai probablement du gâteau au chocolat cru et de la crème glacée crue aussi, une fois la salade bien digérée! Mon breuvage de prédilection de ses temps-ci, c’est le lait de chia, avec de l’extrait de maïs bleu et de la vanille, alors je me gâterai et en consommerai un litre ou plus au cours de la journée aussi!

Au lieu de faire un chi-chi, je me tournerai la conversation sur d’autres sujets que la nourriture. La vie est tellement variée et excitante, qu’on peut jaser d’un million de choses sur lesquelles on peut être d’accord, pour peu qu’on s’en donne la peine!

L’année 2009 a été vraiment spéciale dans notre vie. Nous avons emménagé dans notre maison de rêve, une maison de cèdre avec de l’eau de source et 23 acres de terrain, dans une communauté d’environ une vingtaine de maisons. Evie va maintenant à une école près d’un bois, à la campagne, et elle adore! Après le décès de mon amoureux en 2008, j’ai décidé de faire de cette année quelque chose de spécial en célébrant ma vie, en prenant beaucoup de temps pour  moi, et en réajustant mes objectifs.

Bien qu’endeuillée pour une bonne partie de l’année, j’ai aussi fait la fête! J’ai pris du bon temps à Las Vegas, ai visité New York, ai été l’hôtesse d’un événement fabuleux en alimentation vivante avec Philip McCluskey et notre star, Russell James. J’ai totalement rénové le haut de la maison. J’ai écrit Shazzie Whispers, et publié Ecstatic Beings avec Kate Magic. J’ai pris part à quelques cérémonies ayahuasca et ai reçu des bises kambo deux fois. Ce sont parmi les plus vieux remèdes et le fait de travailler altruistiquement à la cérémonie aussi bien que d’en retirer des bienfaits, c’est un de mes plus grands amours. Mon entreprise, Detox Your World, est passée de succès en succès et j’ai finalement trouvé un emballage génial pour mes  Shazzie’s Naked Chocolates, des chocolats biologiques crus.

C’est ce qui arrive lorsque vous prenez un peu de temps pour vous ramasser. Une belle créative s’ensuit et c’est ce qui me fait vibrer. Dans la nouvelle année, le 3 janvier, mon blog de renommée mondiale aura 10 ans! Je célèbre l’événement avec cadeau  annuel et  un nouveau produit, qui constituent la somme de mon travail en fin 2009. Vous pouvez en savoir plus ici : shazziespeaks.com.

En final, je vous dirai d’aimer, d’aimer et d’Aimer! Quelle vie splendide, joyeuse, extatique nous avons choisi. C’est tellement bon de savourer chaque instant, le cheminement en avant, et les déconvenues vers le bas. Ressentir la vie comme expérience globale, et non une série de bons ou de mauvais épisodes est la route menant à l’extase joyeuse et l’unité. Aimez, aimez, AIMEZ! »

Une recette, Shazzie? Des mers de nouilles!

Evie adore cette recette. Des nouilles de varech (kelp), des carottes et des courgettes (zucchinis) spiralisées. (ou en juliennes fines).  Arroser d’un jet de tamari, d’un filet d’huile de sésame et d’une cuillère à soupe de graines de sésame. Méga-calcium, j’vous dis pas! Vous pouvez ajouter un peu de gingembre râpé et de l’ail écrasé, de très fines tranches d’oignon rouge pour faire plus « mature ». Déshydrater environ 1/2 heure. Evie souhaiterait avoir deux bouches pour manger ce plat.

Bises marines,

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Comment allez-vous faire pour fêter
avec la famille et vos amis(e) tout en respectant vos choix alimentaires
et votre nouveau style de vie?

Dans la série d’articles « Comment fêtez-vous ça? », mon troisième invité (et le seul « mâle » de la série!), Pete Vincent nous dilate la rate avec ses préparatifs du temps des Fêtes humoristiques.

« Cette année, je célèbrerai les Fêtes avec ma maman, Luke et Karen. Nous allons gracier une dinde, c’est certain! Pas de dinde! Par contre, je serai respectueux des choix alimentaires des autres et, pour ce, j’ai prévu un menu de Noël bien pensé et tout plein de recettes du livre de recettes de Noël de Karen et Nina.

Pour s’éviter de l’embarras durant ce temps de festivités, je recommande de ne pas mettre l’accent sur la nourriture. Soyez respectueux du cheminement des autres personnes au point de vue alimentaire. Soyez prêtes à faire des compromis afin de pouvoir passer du bon temps avec ceux que vous aimez au lieu de ruiner de potentiel moments accumulateurs de vitamine L-12 (sa vitamine de la bonne humeur, note de la rédaction) pour l’amour d’un style alimentaire. Une journée à manger de la salade ne causera pas grand tord dans le plus ordre des choses comparativement aux souvenirs heureux qui peuvent en résulter.

Ce que je retiens de 2009? L’opportunité de passer autant de temps avec mon fils, commencer le karaté, l’Angleterre qui se qualifie pour la Coupe du monde, et Jensen Button qui remporte le Championnat de Formule Un. Désolé.. je voulais dire boire du smoothie vert et faire tremper des noix…?

Je vous laisse sur ces paroles de sagesse : ayez un objectif vraiment motivant qui vous rende heureuses et maintienne votre niveau de L-12 bien haut. Fournissez à votre corps une raison d’être en santé et sachez tirer profit de votre niveau actuel de santé au lieu de faire des aliments votre raison d’être et la réponse à tous vos problèmes. »

Et Pete nous livre sa recette *super secrète* de Melon Surprise!!!

Équipement requis : couteau, assiette et melon d’eau

Préparation : Enfoncer le couteau dans le melon d’eau. Découper en morceaux de grosseur raisonnables. Déposer sur l’assiette. Manger!

Bises melonées!

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Comment allez-vous faire pour fêter
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Dans la série d’articles « Comment fêtez-vous ça? », ma deuxième invitée, Natalia Rose nous peint en toute simplicité un portrait deson temps des Fêtes à elle.

« Je serai dans un vieux village de pêche de la côte sud africain, Hermanus, avec mon mari, mes enfants et la famille étendue – environ une douzaine de Rose! Je courrai pieds  nus dans le sable tôt le matin et savourerez chaque moment de soleil, de mer et de famille!

Nous mangerons à un magnifique restaurant de campagne appelé La Vierge, qui prépare la plupart de ses plats de produits locaux. Bien entendu, j’apporte la nouvelle addition à mon programme Rose, mes chocolats, pour partager avec tous!

Afin de m’éviter des inquiétudes durant ce temps de réjouissances, je ne m’inquiète pas d’être différente. Je recommande de ne manger que ce qui vous rend heureuses. Portez votre attention sur la vie, et non la bouffe! Et, pour l’amour, ne mangez pas quoi que ce soit, simplement parce qu’un autre voudrait que vous en mangiez!

Ce que j’ai particulièrement apprécié de 2009, c’est de traverser une poignée de situations éprouvantes, qui m’ont rappelées que la famille et les vrai(e)s ami(e)s sont vraiment tout ce qui compte! J’en ai appris beaucoup cette année sur la famille, l’amour, le dévouement et la confiance. La croissance rendue possible par les épreuves ont fait de 2009 une année fantastique.

Si je n’ai qu’une pensée à vous communiquer ce serait de toujours aller avec la connaissance la plus élevée que vous possédiez! »

Merci Natalia! Elle nous laisse une belle recette qui plaira à toutes les fillettes à votre table : un lait rose! Bien vivant et bien cru, il va de soi.

Lait rose

1 tasse de lait d’amande
le jus d’une petite betterave (ou 1/2 betterave en purée)
1 c. à soupe de miel, d’agave ou de sirop d’érable
Mélanger, brasser et liquéfier ensemble les ingrédients. Savourez!

Bises rosées!

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Comment allez-vous faire pour fêter
avec la famille et vos amis(e) tout en respectant vos choix alimentaires
et votre nouveau style de vie?

J’ai pensé qu’il serait intéressant, en ce temps de réjouissances, de fêtes en famille et entre ami(e)s, de voir comment d’autres personnalités du milieu de l’alimentation vivante s’y prennent pour passer un bon moment, sans compromis! Vous lirez dans cette série d’articles des récits inspirants, rigolos, intéressants et profonds.

Ma première invitée (virtuelle!) est Ani Phyo (prononcé P-i-o). C’est une des premières dont j’ai acheté le livre et suivi les recettes.

Ani passe le temps des Fêtes avec de la famille et des amis, son frère, Kanga son chien, et plusieurs amis à Los Angeles. À son menu cette année, il y aura : Bisque de champignons sauvages, Boulettes de non-dinde à la sauge, Sauce brune au miso, Salade de chou frisé avec du sésame noir, Croustade aux kakis et lucuma, et Crème glacée crue.

Ani prépare toujours des mets qu’elle aime manger pour elle-même, afin d’éviter les problèmes lorsqu’elle passe du temps en compagnie de personnes ayant des choix alimentaires différents des siens. Elle en prépare suffisamment pour pouvoir partager avec tout le monde! C’est un de ses p’tits plaisirs. Elle pense à offrir des plats végétaliens et crus à ses invités, juste au cas où certains seraient curieux et aimeraient essayé. Les plats sont si colorés et beaux, qu’ils agissent comme un aimant pour le regard. De plus, les gens sont souvent curieux…surtout en ce qui concerne les desserts!

En repensant à l’année 2009, Ani apprécie particulièrement ses amis, sa famille, son bonheur et sa santé. Elle a pris le temps de laisser aller plusieurs choses durant l’année… qui ont permis à plusieurs autres projets magnifiques de se manifester jusqu’en 2010!

Des mots de sagesse? Ani réalise que lorsqu’elle est en santé, elle se sent bien, elle est heureuse et cela affecte tout ceux qui se trouvent sur son chemin. Elle essaie, comme nous toutes, de maintenir un équilibre entre le travail, son monde intérieur et son monde extérieur. La méditation l’aide à se brancher sur ce qui se passe à l’intérieur : c’est un exercice qui agit comme agent de conservation pour son cerveau. Elle en est venue à réaliser que ses priorités dans la vie sont maintenant la santé, le bonheur et de bonnes relations.

Voilà! Le temps des Fêtes selon Ani Phyo. J’espère que ça vous a plu.

Pour terminer, la recette de Croustade aux pêches d’Ani. Une inspiration pour la Croustade aux kakis et lucuma? Pourquoi pas! Improvisez un p’tit quelque chose et donnez-m’en des nouvelles! J’en salive d’impatience…

Donne 2 portions

1/4 tasse de dattes, tassées
1/4 tasse de pacanes
1/2 c. à thé d’huile de noix de coco
2 pêches, en tranches

Mettre tous les ingrédients au robot culinaire et moudre en tout petits morceaux. Ne pas trop moudre pour que ça devienne une pâte. On veut une texture granuleuse. Placer les tranches de pêches sur une belle assiette, et garnir du mélange croustillant.

Bises croustadées,

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Elle est là à vous regarder. Immuable. Immobile. Oui, cette courge d’hiver au fond du garde-manger qui est là depuis on ne sait quand. Elle attend, attend, attend. Attend quoi au juste? Une superbement délectable et on-ne-peut-plus-facile recette crudivore? Une recette de courge d’hiver crue pour vous presto!

Mais avant de l’apprêter, avez-vous songé aux propriétés nutritives de cette belle courge d’hiver? Elle constitue une excellente source de vitamine A (bêta-carotène), une très bonne source de vitamine C, de potassium, de manganèse et de fibre alimentaire. De plus, elle est une bonne source d’acide folique (B9 ou folacine), de vitamines B1 et B6, de niacine et d’acide pantothénique, de cuivre et d’oméga-3.

Nous savons que la bêta-carotène est un antioxydant puissant ainsi qu’un anti-inflammatoire. Elle empêche, entre autres choses, l’oxydation du cholestérol, ce dernier s’agglutinant aux parois des artères augmentant le risque de problèmes cardiaques. Il paraît qu’elle serait aussi utile dans la prévention de problèmes liés au diabète puisqu’elle fait la lutte aux radicaux libres. De plus, les caroténoïdes de la courge d’hiver seraient bénéfiques dans la régulation du niveau de sucre sanguin. La recherche démontre que plus il y a de caroténoïdes dans le corps, moins il y a de résistance à l’insuline ou de taux de sucre sanguin élevé.

Et pour couronner le tout, les propriétés anti-inflammatoires des courges d’hiver aideraient à réduire la sévérité de problèmes tel l’asthme, l’arthrite et les rhumatismes.

Le potassium des courges d’hiver aiderait à réduire la pression artérielle; la vitamine C réduirait les problèmes d’inflammation et même réduirait la progression de maladies comme l’arthrite et les problèmes cardiaques liés au diabète. La fibre aide à vaincre les maladies du coeur et du colon, en empêchant les déchets toxiques de s’accrocher aux parois de l’intestin et en aidant leur évacuation.

La folacine est indispensable pour la maman enceinte qui veut un bébé en santé et bien portant. Il est important d’en assurer un bon apport avant, pendant et après l’accouchement (surtout si on allaite). Cette substance protège aussi les cellules de l’intestin des effets de déchets toxiques qui y passent, réduisant ainsi l’incidence de cancer du côlon, surtout chez les personnes abusant de l’alcool.

Après avoir tout examiné ce qui précède, cette courge vous semble de plus en plus intéressante à tous les niveaux. Allez-y. Mangez-la avec appétit, l’appétit de la santé et de la vitalité qu’apporte l’alimentation vivante, saine et crue.

Cette recette s’apprête avec tous les types de courges d’hiver: citrouille, potiron, turban, courgeron, poivrée, musquée, Hubbard, buttercup, etc.

Courge d’hiver marine

1 courge d’hiver moyenne
1 c. à thé de micro-algues (spiruline ou autre)
3 c. à soupe d’huile de chanvrel (ou autre)
1/2 tasse de raisins secs (ou dattes)
jus d’une lime ou autre agrume (orange, citron, pamplemousse)
1/4 c. à thé de sel marin

Peler la courge d’hiver. Vous pouvez ensuite la spiraliser, la râper ou la mettre en julienne. Mettre tous les ingrédients dans un grand bol et mélanger (avec les mains, c’est plus amusant!) Servir immédiatement, ou laisser mariner quelques heures.

Cette seule recette peut être variée à l’infinie : différentes courges ou  huiles, différents fruits séchés, agrumes… Papilles… Expérimentez!!!

Bises rassasiées,

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